|
Представляем Вам оборудование лучших итальянских компаний - лидеров мирового рынка оборудования пищевой промышленности.
|
|
|
|
|
Линии Pama Roma рекомендуются для организации производства пельменей ручной лепки - равиоли на малых и средних предприятиях и характеризуются простотой перехода к другому изделию и высоким качеством продукта.
|
|
Линии FACCHINI Srl. рекомендуются для организации промышленного производства различных видов пельменей и характеризуются высокой производительностью, отличной надежностью и наилучшим в своем классе соотношением цена / качество.
|
|
Весь технологический процесс производства равиолли на итальянском оборудовании PAMAROMA подразделяется на следующие этапы:
замес теста;
формирование листа теста;
формовка пельменей;
заморозка пельменей;
упаковка пельменей.
|
|
Замес теста и одновременное формирование листа теста осуществляется при помощи макаронного пресса с применением в прессе специальной щелевой матрицы. Далее происходит формовка пельменей в формовочных машинах. Формовочные машины позволяют получать пельмени с высоким соотношением начинка/тесто, при этом пельмени не расклеиваются и не развариваются при варке, за счет высокого качества теста полученного с помощью этой технологии.
|
|
Все части машин, находящиеся в непосредственном контакте с наполнителем, съемные и моющиеся.
|
Формовочные машины RC/4.
| RC/4 |
 |
| каппеллетти |
агнолотти |
 |
 |
|
|
Формовочные машины серии RC служат для производства пельменей «ручной лепки» (каппеллетти) и агнолотти, с производительностью от 40 до 80 кг./ч. Переход от одной формы к другой возможен простым поворотом рычага во время работы машины.
|
|
Машина может быть оборудована двух-, трех- или 4-ручьевым штампом вырубки с отделением готового продукта.
|
|
Подача наполнителя осуществляется с задней части машины во время работы, что значительно уменьшает отходы производства. Количество наполнителя может дозироваться в выбранном соотношении автоматически, без остановки машины.
|
|
Толщина листа теста регулируется группой калибровочных валков.
|
|
Оснащена системой измельчения отходов теста с целью их повторного использования.
|
|
Переключение между видами производимых пельменей производится без остановки машины простым поворотом рычага (см. видеоматериал).
|
| Посмотреть фильм (2,1 Мб). |
 |
Технические характеристики.
| Характеристика / Модель | RC/4 |
| Производительность, кг/ч |
80 |
| Ширина листа, мм |
262 |
| Потребляемая мощность, кВт |
2,6 |
| Характеристики электропитания |
380 В / трехфазное |
| Размеры (д/ш/в), мм. |
860 x 860 x 1585 |
| Масса, кг. |
350 |
|
|
| RN/170-SC |
 |
|
|
Формовочные машины RN/170-SC, RN/170-TC предназначены для формовки равиолли из двух листов теста. Основные преимущества линии: - наполнение - непрерывное с возможностью плавной регулировки дозировки, загрузка бункера наполнителем производится во время работы без остановки машины. В качестве наполнителя могут быть использованы сыр, овощи, мясо в любой консистенции.
|
|
Стандартная комплектация включает в себя пресс-форму с тефлоновым покрытием, оснащена системой измельчения отходов. При этом имеется возможность путем замены пресс-формы изменить форму производимых равиолли на:
квадрат,
треугольник,
круг,
полумесяц.
|
|
Пресс-форма имеет специальное тефлоновое покрытие, которое не допускает прилипание теста к пресс-форме. Автоматы изготовлены из нержавеющей стали в соответствии международными нормами по гигиене и соответствует стандартам СЕ по безопасности.
|
| Посмотреть фильм (2,7 Мб). |
 |
Технические характеристики.
| Характеристика / Модель | RN/170-SC | RN/170-TC |
| Производительность, кг/ч |
90 |
120 - 150 |
| Ширина листа, мм |
170 |
| Потребляемая мощность, кВт |
0,6 |
1,7 |
| Характеристики электропитания |
380 В / трехфазное |
| Размеры (д/ш/в), мм. |
640 X 730 X 1930 |
570 x 730 x 1850 |
| Масса, кг. |
135 |
180 |
|
|
|
Наша Компания предлагает Вам оборудование компании FACCHINI Srl. (Италия), которая существует на мировом рынке с 1969 г. и является лидером мирового рынка в производстве промышленного оборудования для пельменей. Оборудование FACCHINI Srl. пользуется высокой популярностью в мире и экспортируется в страны Европы, Северной и Южной Америки. На оборудовании фирмы FACCHINI Srl. работают такие известные фирмы как: «BARILLA», «LUSTUCRU», «GIOVANNI RANA», «GIORDANI», «PASTA ROMANA Srl.», «FERRARESE» и др.
|
|
Линии FACCHINI предназначены для производства пельменей ”ручной лепки”- тортелонни, капелетти и равиоли, повторяя процесс домашнего приготовления этих продуктов. Формы пельменей зависят от пресс-формы, оборудование FACCHINI позволяет легко производить замену пресс-формы. Получаемые пельмени - тортеллони имеют форму ”ручной лепки”.
|
|
В формовочной машине тесто происходит дораскатку и подается в формовочную матрицу, где из него вырубается заготовка, закладывается наполнитель и происходит окончательное формирование пельменей.
|
|
Линии производства пельменей FACCHINI Srl. имеют ряд преимуществ:
более высокая производительность, в отличие от оборудования других фирм;
автоматическая подача полосы теста по конвейеру с тестораскаточной машины в формовочную машину;
блок компьютерного управления;
электродвигатели машин оснащены частотными преобразователями для плавной бесступенчатой регулировки скорости;
оборудование компании FACCHINI Srl., в отличие от аппаратов других фирм, рассчитано на промышленный выпуск продукции крупными производителями.
|
|
Все контактирующие с продуктом части выполнены из нержавеющей стали. Формы пельменей ( самолепные, манты, вареники, равиолли и т.д. ) зависят от пресс-формы. Оборудование FACCHINI позволяет легко производить замену пресс-формы.
|
|
Компания FACCHINI Srl. готова произвести линии любой наивысшей производительности. Обеспечение линиями б/у, восстановленными заводом.
|
Тестораскаточные машины (ламинаторы) серии SF.
| SF-540/S |
 |
| SF-540/M |
 |
|
|
Модели тестораскаточных машин (ламинаторов) серии SF предназначены для замеса и раскатывания листа теста.
|
|
Отличительные особенности устройств:
компьютерный блок управления в моделях /S;
двойной бункер замеса теста в модели SF-300;
три вращающихся калибрующих валка для раскатывания теста толщиной 5-6 мм, что обеспечивает точное соответствие получаемого теста требуемым характеристикам;
предотвращена возможность попадания теста в суппорты роликов; скорость вращения валков регулируется инвертором;
конвейерная лента обеспечивает непрерывный процесс подачи полотна теста в формовочную машину, снабжена фотоэлементами, контролирующих провисание теста и обеспечивает синхронизацию работы тестораскаточной машины и формовочной машины;
предусмотрена быстрая и легкая чистка основных узлов аппарата путем автоматического открытия горизонтальных и вертикальных частей машины;
скорость работы аппаратов регулируется инвертором;
оснащение компьютерным блоком управления позволяет менять без остановки аппарата параметры замеса теста, изменять программу работы на ранее сохраненную;
фотодатчик контролирует непрерывность подачи теста в формовочную машину;
контактирующие с продуктом части машин и кожухи электрооборудования выполнены из пищевой нержавеющей стали.
|
Технические характеристики.
| Характеристика / Модель | SF-300 | SF-540 |
| Производительность, листа теста кг./ч. |
180 |
350 |
| Толщина теста, мм. |
5 - 6 |
| Габаритные размеры, мм. |
1580 х 1700 х 1700 |
1830 х 1500 х 1700 |
| Потребляемая электроэнергия, кВт, не более |
5,1 |
|
|
Формовочные машины серии RA.
|
|
|
Мировой лидер в автоматизации производства пельменей, равиолли и тортелонни FACCHINI Srl. представляет формовочные машины серии RA.
|
|
|
|
Отличительные особенности оборудования:
блок компьютерного управления;
возможность предварительной установки и запоминание индивидуальных программ согласно различными комбинациями теста и наполнителя;
ЖК дисплей (опционально - сенсорный). Панель управления позволяет контролировать и корректировать в режиме реального времени параметры работы аппарата (штучную и килограммовую производительность, температуру мотора, процентное и весовое содержание фарша и многое др.), изменять программу работы на ранее сохраненную, переходя на другие типы наполнителя, теста, тип изделия;
в памяти компьютера сохраняются рецепты, которые устанавливаются автоматически;
центральная автоматическая смазка;
специальное пищевое тефлоновое покрытие (PTFE) пресс-формы, что не допускает прилипания теста;
калибровочный блок представлен двумя парами калибрующих валков для регулирования толщины теста, каждая из которых обеспеченна независимым электроприводом, снабжена фотоэлементом, что предотвращает провисание и разрыв теста;
микрометрическое регулирование скорости осуществляется инвертором;
наполнения проводится автоматически, непрерывно или в один цикл во время работы аппарата, без траты времени на простой;
полностью контролируемый автоматический и пошаговый режим наполнения с высокой степенью точности;
блок измельчения отходов обеспечен независимым двигателем, контроль осуществляется с блока компьютерного управления;
аварийный стоп в экстренных ситуациях;
5-ти ручьевой штамп вырубки.
|
|
Опция - по желанию Заказчика блок наполнения может быть смонтирован на передвижном столе.
|
Технические характеристики.
| Характеристика / Модель | RA-300/S | RA-300/M | RA-540 | RA-540/S |
| Производительность пельменей ручной лепки, тортелонни, кг/ч |
230 - 280 |
460 |
| Производительность равиолли, кг/ч |
110 - 300 |
250 - 700 |
| Тактов / мин. |
110 |
| Потребляемая мощность, кВт |
4,0 |
10,0 |
|
|
Формовочная машина RDS-540/S.
| RDS-540/S |
 |
|
|
Машина RDS-540/S вобрала в себя опыт и лучшие решения в области производства пельменей. Независимые приводы узлов, четырехролечный раскатыватель теста, отдельное исполнение наполнителя на передвижном столе. Возможность "горячей замены" матрицы. Панель оператора имеет ЖК дисплей (опционально - сенсорный), который позволяет контролировать параметры работы аппарата (штучную и килограммовую производительность, температуру мотора, процентное и весовое содержание фарша и многое др.). служит для промышленного производства равиоли. Все контактирующие с продуктом части выполнены из нержавеющей стали. Все основные этапы процесса управляются независимо. Степень наполнения фаршем и подача теста точно регулируются без остановки аппарата.
|
Технические характеристики.
| Характеристика / Модель | RDS-540/S |
| Производительность равиолли, кг/ч |
до 800 |
| Тактов / мин. |
150 - 200 |
|
|
|
На главную страницу
|
|
