Южнокорейские шкуросъёмные машины предназначены для снятия шкуры с филе (свежего или дефростированного), свежей цельной и кусков рыб. Этот тип машин успешно применяется от рыборазделочных цехов береговых рыбообрабатывающих предприятий до кухонь ресторанов и кафе.

Принцип работы: филе укладывается на загрузочный лоток шкурой вниз. Далее филе захватывается зубчатым подающим барабаном и подается под нож. Нож снимает мясо рыбы, а шкура, оставшаяся на барабане, снимается зачистной гребенкой.

Все представленные аппараты, включая автомат MS-500АТ, имеют плавную регулировку положения ножа (верхнего/нижнего, переднего/заднего положения ножа для чистки относительно осевой линии и верхней поверхности ролика) для различных типов рыбы и различной толщины кожицы. Машины снабжены водяными распыляющими насадками, находящимися под роликом для чистки. В процессе работы ролик омывается водой, распыляемой из данных насадок. Поэтому перед началом работы рекомендуется подключить аппарат к водопроводу. Тип очищения - роликом и ножом.

Машины безопасны в использовании, легки и удобны в чистке, имеют современный дизайн. Гидроизолирующий электрический переключатель обеспечивает высокую степень безопасности в любых ситуациях. Изготовление из нержавеющей стали всех соприкасающихся с нарезаемым продуктом поверхностей гарантирует как долгий срок службы машин, так и их гигиеничность. Нож легко демонтируется и чистится. Конструкция машины позволяет чистить её под струёй воды. Аппараты компактны, очищенная чешуя выходит спереди машины.